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Le Crous de Montpellier vise le grand chelem avec le label national
Le Crous de Montpellier-Occitanie s’est engagé dans la démarche du label national « Mon Restau Responsable ». L’objectif est de garantir une alimentation de qualité, saine et durable dans les 4 Restos’U de la ville.
Une application de la loi Egalim
L’application de la loi Egalim a un impact sur la restauration collective, notamment scolaire. Cette loi vise à renforcer la qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle des produits alimentaires, ainsi qu’à assurer une rémunération équitable des producteurs. Le label Mon Restau Responsable estime que la restauration collective est en progrès mais doit aller encore plus loin.
Objectif : 4 restos’U labellisés à Montpellier
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Depuis 2016, le label Mon Restau Responsable est déployé en France par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le Réseau Restau’Co. Le Crous de Montpellier-Occitanie s’est inscrit dans cette démarche et vise la labellisation de ses restaurants universitaires Boutonnet, Richter et Triolet, en plus du RU’ Vert-Bois qui l’a déjà obtenu. L’objectif est de promouvoir une alimentation durable dans tous les Restos’U de Montpellier.
Une alimentation équilibrée à prix social
Le Crous de Montpellier-Occitanie souhaite favoriser une alimentation équilibrée à prix social, ce qui fait partie de ses missions principales. Il souhaite également progresser dans les quatre piliers de la transition écologique et sociale : le bien-être des convives, une assiette responsable, des éco-gestes et un engagement social et territorial.
RU’ labellisés à Perpignan et Nîmes
Les restaurants labellisés doivent remettre régulièrement en question leur engagement et prendre de nouvelles mesures pour garantir une transition vers une alimentation plus responsable. Le Crous de Montpellier-Occitanie est fier d’avoir déjà plusieurs restaurants labellisés, dont le RU’ Vert-Bois à Montpellier, le RU’ de Perpignan, le RU’ de Saint-Césaire à Nîmes et la brasserie universitaire La Pinède, également à Nîmes. Les trois autres RU’ de Montpellier devraient bientôt obtenir le label.
