Parcours d’Étienne Calsac

Après avoir complété ses études en viticulture, Étienne Calsac a perfectionné son savoir-faire aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et au Canada. En 2010, il a décidé de s’établir en Champagne, où il cultive actuellement 2,8 hectares de chardonnay dans la côte des blancs et la grande vallée de la Marne. Son domaine bénéficie des certifications Haute Valeur Environnementale et Viticulture durable en Champagne.

Caractéristiques de la cuvée

Cette cuvée est un blanc de blancs extra brut, dont les chardonnays proviennent de vignes situées à Grauves, au sein de la grande vallée de la Marne, où le travail est réalisé avec des chevaux. La vinification s’effectue en cuve inox, suivie d’un élevage sur lie fine pendant 7 mois. Le dosage est minimal, à hauteur de 4g/l, et la cuvée n’est ni filtrée ni collée, tout en intégrant des vins de réserve.

Cette cuvée se distingue par sa pureté et sa fraîcheur, offrant des arômes très séduisants.

Non millésimée, elle est exceptionnelle, avec une production limitée à seulement 5500 bouteilles.

Conseils de dégustation

Elle se prête parfaitement à l’apéritif, recommandée à une température de 8°.

Pourquoi ne pas savourer ce champagne lors de vos moments festifs et célébrer des occasions mémorables ?

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