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Une entrée originale pour les repas de fêtes
Si vous recherchez une idée originale et simple pour vos repas de fêtes, pourquoi ne pas essayer la brouillade à l’ail noir ? Florence Marco, une productrice d’ail noir installée dans le Tarn, nous livre sa recette en quinze minutes.
Une recette simple et originale
Si vous manquez d’idées pour vos menus de Noël et du jour de l’An, cette brouillade à l’ail noir est parfaite pour épater votre famille et vos invités. Florence Marco parcourt les marchés de la région, notamment dans l’Hérault, où ce produit est également disponible dans les boutiques. La recette est facile à réaliser et ne prend que quinze minutes, cuisson comprise.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette brouillade à l’ail noir, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 4 personnes : 12 œufs, du persil frais, du beurre, une ou deux gousses d’ail noir, une pincée de sel, de la noix de muscade et du poivre.
Préparation et cuisson rapides
Pour commencer, coupez la moitié de l’ail noir en dés et l’autre moitié en fines rondelles. Dans un bol, cassez les œufs sans les battre. Ajoutez le beurre en petits dés. Versez la préparation dans une poêle et remuez sans cesse avec un fouet. Lorsque les œufs commencent à prendre une consistance crémeuse, ajoutez l’assaisonnement et les dés d’ail noir en remuant à la spatule. Versez le tout dans un plat, recouvrez de lamelles d’ail noir et de persil frais, et servez aussitôt.
Où commander de l’ail noir
Si vous souhaitez commander de l’ail noir, vous pouvez le faire via le site Internet de Florence Marco, par téléphone ou par courriel. L’ail noir est obtenu à partir de têtes d’ail rose de Lautrec Label Rouge, de violet de Cadours et de blanc de Lomagne, qui ont été maturées pendant 45 jours puis affinées pendant 30 jours. Il s’agit d’une transformation plutôt que d’une nouvelle variété d’ail. L’ail noir est réputé pour ses bienfaits pour la santé et son pouvoir antioxydant.
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Un condiment polyvalent
L’ail noir s’accorde parfaitement avec les sauces, les marinades et peut même être utilisé dans des préparations sucrées. Son goût acidulé rappelle celui du vinaigre balsamique, du pruneau d’Agen et de la réglisse. Vous pouvez donc l’utiliser dans de nombreuses recettes pour apporter une touche gourmande et originale.
En conclusion, la brouillade à l’ail noir est une entrée simple et originale à réaliser pour les repas de fêtes. N’hésitez pas à commander de l’ail noir auprès de Florence Marco pour découvrir ses saveurs uniques et profiter de ses bienfaits pour la santé.
