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Rencontre annuelle « Conecto »
Le mardi 10 octobre, la CCI Hérault a organisé sa rencontre annuelle « Conecto ». Cette soirée a réuni 400 dirigeants héraultais ainsi que le chef étoilé Thierry Marx.
La CCI Hérault a organisé sa rencontre annuelle « Conecto » le mardi 10 octobre. Pour cet événement, 400 dirigeants étaient présents afin de discuter des grands changements de notre société. Le chef étoilé Thierry Marx, André Deljarry, Président de la CCI Hérault et 1er Vice-Président de la CCI Occitanie, ainsi que Jacques Mestre, Président de l’UMIH 34, ont partagé leurs réflexions sur un sujet d’actualité touchant tous les secteurs économiques.
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Un thème d’actualité
Le thème de cette soirée était « Les nouveaux modèles économiques face à la crise ». Thierry Marx a tenté de répondre à cette problématique en mettant en avant les défis auxquels son secteur, la restauration, est confronté. Il a souligné que notre système économique est en train de se transformer pour devenir plus social, plus environnemental et plus durable. André Deljarry a ouvert la soirée en insistant sur l’importance de ces changements dans nos entreprises.
Un chef atypique
Thierry Marx, avec ses 800 collaborateurs dans ses différents établissements, est un chef de cuisine atypique. Il se bat pour une alimentation saine et est confronté à un monde en évolution, même dans des secteurs traditionnels comme la restauration. Il a souligné les difficultés du secteur, telles que l’inflation, les changements d’habitudes des consommateurs et les problèmes de rentabilité et de recrutement. Pour faire face à ces défis, il prône une collaboration entre les organismes publics, les CCI et les syndicats patronaux et salariaux.
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Selon Thierry Marx, il est important de débattre et de travailler sur des solutions plutôt que de chercher des coupables. Il souligne également l’importance de favoriser l’entraide et l’équité dans notre société pour aider les personnes qui ont un projet. Il propose d’innover, de développer nos connaissances, de faire preuve de créativité et d’explorer de nouvelles possibilités.
Thierry Marx souligne également l’importance de sortir de nos certitudes et de se faire accompagner. Il met en avant l’importance de l’innovation, de la croissance responsable, de la responsabilité sociale des entreprises et de l’expérience client. La CCI et l’UMIH sont présentes sur le territoire pour accompagner les dirigeants et les aider à prendre du recul, même lorsque l’on est un grand chef. Thierry Marx a lui-même été accompagné sur le volet managérial pendant trois ans, ce qui lui a permis de développer une approche bienveillante envers ses collaborateurs.
Le chef met également l’accent sur l’importance du savoir-être et de l’ambition dans le recrutement de ses collaborateurs. Il estime qu’il ne s’agit plus seulement de sélectionner les ressources humaines, mais de les séduire. La soirée a été l’occasion d’échanger sur ces thématiques et les dirigeants ont qualifié Thierry Marx de « leader inspirant ».
