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Nouvelle hausse du prix de l’électricité
Le ministre de l’Économie, Bruno Le Maire, a récemment annoncé une nouvelle hausse du prix de l’électricité. Cette augmentation, qui s’élève entre 8,6 et 9,8%, inquiète les boulangers de Montpellier qui doivent maintenant s’adapter.
Les boulangers de Montpellier doivent s’adapter
Les boulangers de Montpellier sont confrontés à une nouvelle hausse du prix de l’électricité, qui vient s’ajouter aux hausses précédentes. Clément Avias, associé au fondateur de la boulangerie « Des Rêves et du Pain », a dû revoir son mode de fonctionnement suite à la fin du tarif d’électricité bloqué dont il bénéficiait depuis trois ans. Cette hausse soudaine de sa facture, combinée à l’hiver, a entraîné une augmentation de 60%, 40% puis 20%. Pour faire face à cette situation, il essaie de réduire sa consommation d’électricité en optimisant les préparations et en utilisant des LED plutôt que des néons. D’autres établissements, comme la boulangerie bio « Daveloza », ont également adopté des mesures pour réduire leur consommation d’électricité.
La boulangerie « Daveloza » travaille comme les anciens
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La boulangerie bio « Daveloza » a choisi de travailler de manière écoresponsable en utilisant uniquement de l’eau et de la farine pour la fabrication de son pain. De plus, elle ne fait fonctionner son four que pendant quatre heures par jour, ce qui permet de réaliser des économies d’énergie. Malgré cela, François Florentin, le gérant de la boulangerie, reconnaît que la profession doit évoluer pour faire face à la crise de l’énergie.
Les boulangers face aux difficultés
Les boulangers de Montpellier font face à de nombreuses difficultés, notamment la hausse du prix de l’électricité. Marion Ellul, présidente de la fédération des boulangers de l’Hérault et gérante de la boulangerie « La Belle Meunière », a vu sa facture d’électricité passer de 1 500 à 10 000 euros en un mois. Elle a dû investir dans du matériel moins énergivore, ce qui a entraîné des pertes financières et l’impossibilité de remplacer un employé. De plus, les boulangers sont confrontés à la baisse de la main d’œuvre et à la volonté de ne pas augmenter les prix de leurs produits pour ne pas pénaliser leur clientèle.
Une inquiétude généralisée
Les boulangers de Montpellier sont inquiets pour l’avenir de leur profession. Ils estiment être confrontés à de nombreux problèmes qui rendent leur situation difficile. Ils souhaitent être entendus et espèrent trouver des solutions pour faire face à la crise de l’énergie.
