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Ouverture d’une nouvelle enseigne : Le Bouchon du Petit Jardin au Marché du Lez
Clément Gueudré, le chef montpelliérain, continue de se développer avec l’ouverture de sa troisième enseigne : Le Bouchon du Petit Jardin. Après Le Petit Jardin dans l’Écusson et l’Atelier du Petit Jardin à Port Marianne, Clément Gueudré s’installe cette fois-ci au Marché du Lez, sur l’avenue Raymond Dugrand, la route de la Mer.
Une spécialité lyonnaise à l’honneur
Le Bouchon du Petit Jardin met à l’honneur les spécialités culinaires du bouchon lyonnais. Ces plats typiques de la cuisine lyonnaise sont réputés pour leur variété et leur goût. Clément Gueudré a choisi de se tourner vers cette spécialité pour sa nouvelle enseigne.
Retrouvailles avec Davy Tissot, Bocuse d’Or 2021
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Lors de l’inauguration de l’Atelier du Petit Jardin, Clément Gueudré a eu une surprise de taille : la présence de Davy Tissot, chef lyonnais et Bocuse d’Or 2021. Davy Tissot a formé Clément Gueudré dans des restaurants réputés de Lyon. Cette rencontre a marqué un grand moment pour le chef montpelliérain.
Les spécialités du Bouchon du Petit Jardin
Clément Gueudré va faire découvrir deux spécialités de la cuisine lyonnaise rénovée. Tout d’abord, le tablier de sapeur, composé de gras-double de boeuf mariné dans du vin blanc, pané et servi en sauce avec des pommes de terre. Ensuite, la quenelle, une préparation à base de chair de brochet mélangée à de la pâte à choux. Ces plats sont réputés pour leur goût et leur texture.
D’autres spécialités lyonnaises à déguster
Le saucisson brioché, les grattons, la salade lyonnaise, la cervelle de canut, la tarte aux pralines et les bugnes sont autant de spécialités lyonnaises que les clients pourront déguster au Bouchon du Petit Jardin. Ces plats délicieux sont à accompagner des meilleurs crus des Côtes du Rhône.
Le rendez-vous des gastronomes au Marché du Lez
Les amateurs de bonne cuisine pourront retrouver le chef Clément Gueudré et ses cuisiniers triés sur le volet dès ce week-end au Marché du Lez. Ce lieu convivial sera l’occasion de découvrir et déguster les spécialités lyonnaises revisitées par le chef montpelliérain.
