Montpellier : Découvrez le nouveau chef et une cuisine gourmande à tomber par terre au Manchester Café des Beaux-Arts !

Un nouveau chef passionné de cuisine gourmande

Dans le quartier des Beaux-Arts, le restaurant Pop-Up du Manchester Café connaît un nouveau tournant avec l’arrivée d’un nouveau chef, Laurent Fernandez. Fort de son expérience en cuisine basse température, il propose une cuisine gourmande et souhaite s’inscrire sur le long terme.

Un choix qui séduit le patron du restaurant

Rémy Gibaudan, le propriétaire du Manchester Café, a été séduit par les talents culinaires de Laurent Fernandez. Ce dernier, qui a travaillé dans des restaurants gastronomiques et des palaces, recherchait un projet qui lui permettrait de s’exprimer librement et de mettre en valeur sa créativité.

Une cuisine gourmande dans l’esprit bistrot

Laurent Fernandez privilégie une cuisine gourmande dans l’esprit bistrot. Il accorde une grande importance à la qualité des produits et souhaite que chaque client passe un bon moment en dégustant des plats savoureux. Il cherche également à apporter une touche d’originalité à ses préparations.

Authenticité et créativité

Le chef laisse libre cours à sa créativité et propose une carte épurée composée de viandes et de poissons. Il reste fidèle à des plats classiques tout en y ajoutant sa touche personnelle. Il souhaite également mettre en avant l’authenticité des produits qu’il utilise et prépare lui-même les sauces.

Une maîtrise de la cuisson basse température

Laurent Fernandez est spécialiste de la cuisson basse température. Il utilise cette technique pour sublimer les viandes de qualité qu’il propose, en les faisant cuire pendant 24 heures à 75°C. Cette cuisson permet de conserver tous les jus à l’intérieur de la viande, la rendant fondante et savoureuse.

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Une offre végétarienne gourmande

Le chef ne néglige pas les végétariens et propose un plat gourmand à base de gnocchis au gorgonzola. Il cherche toujours à surprendre ses clients et propose régulièrement des plats en fonction des saisons et des arrivages.

Des plats copieux à prix abordable

Les plats proposés par le Manchester Café sont copieux et vont de 12 à 15 €. Le chef souhaite offrir une cuisine de qualité à un prix abordable. Il met tout en œuvre pour que ses clients passent un bon moment et savourent ses préparations.

Une ambiance conviviale

Le Manchester Café propose également des tapas revisités par le chef. Il prévoit également d’aménager une petite salle intérieure pour permettre à ses clients de déjeuner et dîner dans une ambiance conviviale. Le restaurant fête également ses 4 ans avec une journée festive comprenant des grillades et des animations musicales.

Informations pratiques

Le Manchester Café est situé au 2 place des Beaux-Arts à Montpellier. Pour plus d’informations, vous pouvez visiter leur page Facebook.