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Sélection du caviste Cairel
Chaque week-end, découvrez la sélection du caviste Cairel, accompagnée d’une fiche dégustation. Cette semaine, nous vous présentons un vin argentin de la région de la Patagonie.
Un vignoble frais et raffiné en Patagonie
Au Sud de l’Argentine, les régions de Rio Negro et Neuquen abritent des vignobles qui produisent des vins plus frais et moins concentrés que le reste du pays. C’est dans la province de Mendoza que se trouve le domaine Matias Riccitelli, planté au début du 20e siècle. Le père avait été élu meilleur vigneron en 2012, mais son fils semble le surpasser avec ses vins raffinés. Matias Riccitelli utilise des techniques respectueuses de la nature et des vinifications innovantes. Ses 20 hectares de vignes sont situés entre 1000 et 1100 mètres d’altitude sur trois parcelles.
Le cépage autochtone Rio Grande
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Le vin sélectionné cette semaine est un Rio Grande, un cépage autochtone des vins argentins d’origine espagnole. Ce cépage est très vigoureux et productif, et il s’épanouit en altitude. Les vignes de torrontes sont cultivées sur un sol alluvial très limoneux en culture raisonnée. Les vendanges sont manuelles et la cuvée est élevée pendant 8 mois.
Dégustation
Le vin présente une robe claire et un nez très aromatique, avec beaucoup de fraîcheur. En bouche, il exprime une grande minéralité. Ce vin peut être dégusté en apéritif ou accompagné de poisson blanc et de riz.
Informations pratiques
Les Caves Cairel sont des marchands de vins présents à Montpellier depuis 1844. Pour en savoir plus, vous pouvez visiter leur site web : caves-cairel.com.
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