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Des ateliers d’initiation aux accords mets-vins
L’École des Vins du Languedoc a récemment lancé une nouvelle offre d’ateliers d’initiation aux accords mets-vins. Cette initiative vise à démocratiser et rendre accessible la dégustation du vin, en brisant les stéréotypes qui l’entourent.
Une réponse aux besoins des consommateurs
Stéphanie Daumas, directrice du syndicat des vins de l’AOC Languedoc, explique que de nombreux consommateurs se sentent perdus dans le choix d’un vin et ne se considèrent pas comme des connaisseurs. De plus, ils ont tendance à choisir une bouteille en fonction de son nom plutôt que par plaisir. Les ateliers d’initiation ont donc pour objectif d’accompagner les participants dans leur découverte du vin, en proposant des cours adaptés à leur niveau et en leur permettant de suivre le parcours de l’élaboration du vin, de la récolte du raisin à sa mise en bouteille.
Des ateliers pour tous les niveaux
L’École des Vins du Languedoc propose des ateliers adaptés à tous les niveaux, que l’on soit débutant ou confirmé. Les ateliers « BA-ba » sont destinés aux débutants et leur permettent d’acquérir les bases de la dégustation du vin et d’apprendre du vocabulaire spécifique. Les ateliers gastronomiques, quant à eux, proposent des associations entre 5 vins et 5 mets spécifiques, permettant ainsi aux participants de tester des accords originaux.
Des ateliers en fonction des habitudes alimentaires
Les ateliers d’accords mets-vins ont été conçus pour s’adapter aux habitudes alimentaires des participants. Par exemple, des ateliers sur les accords vins et sushis ont été mis en place pour répondre à la tendance de consommation rapide à midi. De même, des ateliers sur les accords vins et tapas ont été développés pour explorer les différentes possibilités d’accords avec ces mets méditerranéens. Les formateurs des ateliers mettent l’accent sur la découverte et l’expérimentation, et les participants repartent souvent avec des bouteilles pour partager leur découverte avec leur entourage.
Des accords parfois complexes
Les ateliers d’accords mets-vins peuvent parfois être compliqués, notamment lorsqu’il s’agit d’accorder du vin avec du chocolat. Les formateurs mettent en avant l’importance de choisir des vins puissants et sucrés pour accompagner les desserts, plutôt que des vins pétillants. Ils soulignent également que le sucre du dessert peut prendre le pas sur la bulle du vin, rendant l’accord moins harmonieux.
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Conclusion
En proposant des ateliers d’initiation aux accords mets-vins, l’École des Vins du Languedoc souhaite rendre la dégustation du vin accessible à tous et briser les stéréotypes qui l’entourent. Ces ateliers, adaptés à tous les niveaux, permettent aux participants de découvrir de nouvelles associations entre vins et mets et de partager leur passion avec leur entourage.
