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- Le Domaine Gauby et sa culture respectueuse de l’environnement
- Le potentiel de garde des vins du Domaine Gauby
- La dégustation du Coume Gineste
- La dégustation du Coume Gineste
- La dégustation du Coume Gineste
- La dégustation du Coume Gineste
- La dégustation du Coume Gineste
- La dégustation du Coume Gineste
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Le Domaine Gauby et sa culture respectueuse de l’environnement
Georges Gauby, ancien rugbyman international, a décidé de se consacrer à la vigne. Avec son fils Lionel, ils gèrent le Domaine Gauby, situé à Calce, à 20km au nord-ouest de Perpignan. Ce domaine s’étend sur 85 hectares, dont 45 hectares de vignes. Ils privilégient une culture respectueuse de l’environnement en utilisant des produits naturels tels que les huiles essentielles et le compost, et en évitant les produits chimiques et de synthèse. Ils produisent ainsi trois vins rouges et trois vins blancs frais et élégants.
Le potentiel de garde des vins du Domaine Gauby
La cuvée Coume Gineste est la fierté du Domaine Gauby. Elle est vieillie pendant deux ans dans d’anciens foudres afin d’apporter de la patine à la matière. Ce vin rivalise avec les grands vins de Bourgogne et de la Vallée du Rhône. Il est recommandé de le laisser vieillir pendant au moins trois à quatre ans pour en apprécier pleinement les saveurs.
La dégustation du Coume Gineste
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Le Coume Gineste est un assemblage à parts égales de grenache gris et de grenache blanc, cultivé sur un sol de schiste gris et d’argile calcaire à une altitude de 200m. Les vendanges sont réalisées à la main et la vinification se fait avec des levures indigènes, sans ajout d’enzymes, de sucre ou d’acide. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques neuves et d’un vin, avec un bâtonnage régulier. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
La dégustation du Coume Gineste
Le Coume Gineste est un assemblage à parts égales de grenache gris et de grenache blanc, cultivé sur un sol de schiste gris et d’argile calcaire à une altitude de 200m. Les vendanges sont réalisées à la main et la vinification se fait avec des levures indigènes, sans ajout d’enzymes, de sucre ou d’acide. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques neuves et d’un vin, avec un bâtonnage régulier. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
La dégustation du Coume Gineste
Le Coume Gineste est un assemblage à parts égales de grenache gris et de grenache blanc, cultivé sur un sol de schiste gris et d’argile calcaire à une altitude de 200m. Les vendanges sont réalisées à la main et la vinification se fait avec des levures indigènes, sans ajout d’enzymes, de sucre ou d’acide. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques neuves et d’un vin, avec un bâtonnage régulier. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
La dégustation du Coume Gineste
Le Coume Gineste est un assemblage à parts égales de grenache gris et de grenache blanc, cultivé sur un sol de schiste gris et d’argile calcaire à une altitude de 200m. Les vendanges sont réalisées à la main et la vinification se fait avec des levures indigènes, sans ajout d’enzymes, de sucre ou d’acide. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques neuves et d’un vin, avec un bâtonnage régulier. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
La dégustation du Coume Gineste
Le Coume Gineste est un assemblage à parts égales de grenache gris et de grenache blanc, cultivé sur un sol de schiste gris et d’argile calcaire à une altitude de 200m. Les vendanges sont réalisées à la main et la vinification se fait avec des levures indigènes, sans ajout d’enzymes, de sucre ou d’acide. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques neuves et d’un vin, avec un bâtonnage régulier. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
La dégustation du Coume Gineste
Le Coume Gineste est un assemblage à parts égales de grenache gris et de grenache blanc, cultivé sur un sol de schiste gris et d’argile calcaire à une altitude de 200m. Les vendanges sont réalisées à la main et la vinification se fait avec des levures indigènes, sans ajout d’enzymes, de sucre ou d’acide. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques neuves et d’un vin, avec un bâtonnage régulier. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
La dégustation du Coume Gineste
Le Coume Gineste est un assemblage à parts égales de grenache gris et de grenache blanc, cultivé sur un sol de schiste gris et d’argile calcaire à une altitude de 200m. Les vendanges sont réalisées à la main et la vinification se fait avec des levures indigènes, sans ajout d’enzymes, de sucre ou d’acide. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques neuves et d’un vin, avec un bâtonnage régulier. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
