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Un jeune apprenti boulanger sacré roi de la fougasse d’Aigues-Mortes
Stanislas Bonnemayre, un apprenti boulanger de 20 ans travaillant chez Ange à Lunel, a remporté le concours du meilleur apprenti boulanger de l’enseigne. Sa création, la célèbre fougasse d’Aigues-Mortes, a séduit le jury et le public, lui permettant de remporter le prix du public. En conséquence, sa fougasse sera mise à la carte de toutes les boulangeries du réseau Ange de la Région Occitanie pendant un mois. Cette distinction permet de valoriser la formation et le travail des jeunes apprentis, ainsi que les produits de qualité de nos régions.
Le concours du meilleur apprenti boulanger d’Ange
Ange a organisé la deuxième édition de son concours du meilleur apprenti boulanger les 5 et 6 juillet. Parmi les neuf finalistes, Stanislas Bonnemayre a réussi à séduire le jury avec sa fougasse moelleuse au sucre et à la fleur d’oranger. De plus, il a remporté le vote du public sur les réseaux sociaux avec plus de mille votants. Ce concours permet aux jeunes apprentis passionnés par le pain de partager leur création et leur savoir-faire.
Le parcours de Stanislas Bonnemayre
Stanislas Bonnemayre est apprenti boulanger chez Ange à Lunel depuis deux ans. Après une seconde professionnelle en agriculture, il s’est inscrit en CAP Boulangerie au CFA de Lunel. Il apprécie particulièrement son apprentissage chez Ange, où il bénéficie d’une certaine autonomie et d’échanges enrichissants avec son équipe. Avant le concours, il a pu s’entraîner pendant plusieurs mois sur différents types de pains pour améliorer sa technique.
La mise en valeur du réseau Ange
Ange est un réseau de boulangeries, cafés et restaurants rapides qui a été créé en Provence en 2008. Il compte actuellement 245 boulangeries en France, dont six dans l’Hérault. L’entreprise mise sur ses 130 franchisés et leurs 3 600 collaborateurs pour proposer un concept modernisé de boulangerie à la française. Chaque jour, plus de 800 clients sont accueillis dans les boulangeries Ange et environ 1 300 baguettes sont vendues en moyenne. Le réseau prévoit d’ouvrir 40 nouvelles boulangeries en France et au Canada d’ici 2023.
