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Sélection du caviste Cairel : Découvrez un bon vin du Luberon
Chaque week-end, le caviste Cairel propose une sélection de vins accompagnée d’une fiche de dégustation. Cette semaine, nous vous présentons un bon vin du Luberon.
Le parcours des vignerons hollandais
Maine et Jean Marie Guffens, originaires de Hollande, sont arrivés en France en 1976 pour apprendre le français et s’initier au métier de vigneron. Ils ont d’abord créé un domaine en Bourgogne, puis ont fondé la maison Verget dans le Maconnais. En 1997, ils ont acheté les 19 hectares du château des Tourettes, situé au pied du Luberon, à Apt dans le Vaucluse, dans la vallée du Rhône. Les vignes étaient en très mauvais état à leur arrivée.
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Aujourd’hui, les vignes sont en excellent état, cultivées avec soin sur de belles parcelles calcaires situées à 400 mètres d’altitude. Les vendanges sont effectuées manuellement et la vinification se fait à moitié en fûts neufs. Cette cuvée 100% chardonnay est élevée longuement sur lies en fûts, puis en cuve béton. Les fermentations sont longues.
Dégustation
Le nez de ce vin est très expressif, avec des notes de pain grillé, de menthol et d’herbes fraîches. En bouche, il se révèle ample. Sa longueur minérale est impressionnante, ce qui est rare pour un vin du sud de la vallée du Rhône. Nous vous recommandons de déguster cette cuvée avec un lièvre par exemple.
> Pratique : Caves Cairel, Marchand de vins à Montpellier depuis 1844
caves-cairel.com
