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Sélection du caviste Cairel et fiche dégustation assortie
Chaque week-end, le caviste Cairel propose une sélection de vins accompagnée d’une fiche de dégustation.
Le vignoble du Val de Loire et le cépage chenin
Le vignoble du Val de Loire offre une grande diversité de vins, notamment grâce au cépage chenin. Ce dernier se décline en de nombreux blancs secs toniques, comme le Château Perray Jouannet.
Le Château Perray Jouannet, un domaine familial en agriculture biologique
En 2018, Rémi Pivert, cinquième génération de vignerons, décide de reprendre le domaine familial et de produire des vins sous le nom du château de la Saulaie. En 2020, il déménage à Terranjou et travaille le domaine selon les principes de l’agriculture biologique. Les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes et l’élevage se fait en cuve inox ou en barrique.
Dégustation du Château Perray Jouannet
La cuvée du Château Perray Jouannet est composée à 100% de chenin blanc. Ce vin blanc offre une fraîcheur, une fruité et une floralité équilibrées. Sa robe est jaune paille, son nez révèle des arômes de pêche et d’abricot, et en bouche, on découvre des notes de fruits confits avec un bel équilibre. Ce vin nous transporte au cœur du terroir de la Loire et de la générosité de ses vignes. Il peut être dégusté en apéritif ou accompagné de fruits de mer ou de volaille.
Informations pratiques
Les Caves Cairel, marchand de vins à Montpellier depuis 1844, proposent cette sélection du Château Perray Jouannet. Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site caves-cairel.com.
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