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Un projet ambitieux pour le Domaine UMA
Le propriétaire du Domaine viticole UMA, Emmanuel Clausel, a lancé un pari fou : organiser cinq repas étoilés dans ses vignes. Son objectif est de faire du domaine UMA un grand nom du vin, avec l’aide de l’œnologue australienne Karen Turner. Mais ce n’est pas tout, Emmanuel Clausel souhaite également créer un hôtel 5* dans son domaine et un restaurant gastronomique, la Terrasse du Pic, avec le chef Pierre Tourailles aux commandes. Cependant, le projet de l’hôtel est bloqué du côté de la mairie de Valflaunès.
Des repas étoilés inédits
Le propriétaire du Domaine UMA a également un projet un peu fou : organiser cinq grands repas étoilés entre mai et septembre. Ces repas se dérouleront dans le chai ou dans les vignes et pourront accueillir de 120 à 180 personnes. L’idée est d’inviter des chefs renommés, tous étoilés, à proposer des accords inédits entre leurs plats et les vins du domaine. Emmanuel Clausel veut que ces repas soient une véritable ode à la culture gastronomique.
Une expérience gastronomique de haut niveau
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Ces repas étoilés ne seront pas accessibles à toutes les bourses, avec un prix allant de 240 à 260 € par personne. Cependant, l’organisateur assure que cette fourchette de prix reste en-dessous de ceux pratiqués dans les restaurants. Pour participer à ces repas, il faudra s’asseoir à une grande et magnifique table de 120 mètres de long, installée au milieu des vignes.
Les chefs invités
Voici la liste des chefs étoilés qui participeront à ces repas :
- Éric Pras, chef de la Maison Lameloise à Chagny, 3 étoiles Michelin
- Clément Bouvier, chef de Ursus à Tignes, 1 étoile Michelin et 1 étoile verte
- Arnaud Faye, chef de la chèvre d’or à Eze, 2 étoiles Michelin et MOF
- Tom Mayer, Meilleur Ouvrier de France et chef de Granite à Paris, 1 étoile Michelin et MOF
- Hugo Bourny, chef de Lucas Carton à Paris, 1 étoile Michelin
Un festival Street Food en prime
En plus de ces repas étoilés, le Domaine UMA organisera également en juin son premier festival Street Food. Ce festival sera axé sur la cuisine et la musique du monde, avec la participation d’une vingtaine de pays et de nombreux stands de street food. Des animations musicales et des concerts seront également proposés chaque soir. Ce festival sera l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de profiter d’une ambiance festive.
Informations pratiques
Pour plus d’informations et pour réserver votre place aux repas étoilés ou au festival Street Food, rendez-vous sur le site internet du Domaine UMA. Le domaine se situe à Valflaunès, sur la Route de la Chapelle d’Aleyrac.
