Montrer les sections Cacher les sections
Une inauguration émouvante
Le restaurant le Tremplin a vécu son inauguration officielle le 16 mai dernier, plus de sept mois après son ouverture. C’était un moment émouvant pour les fondateurs du projet qui ont vu leur rêve se concrétiser. Ce restaurant inclusif est le fruit de plusieurs années de collaboration et de travail acharné. Il est géré par l’ESAT l’Envol, un établissement médico-social de travail protégé qui facilite l’insertion sociale et professionnelle de personnes en situation de handicap.
Un projet ambitieux
L’idée de ce restaurant est née après la crise du Covid-19, lorsque certains employés de l’ESAT ont exprimé leur volonté de travailler dans un restaurant plus traditionnel. Un projet ambitieux s’est alors mis en place, avec pour objectif de reprendre le Hangar 34. Les travaux ont commencé en juin 2023 et ont été réalisés par une entreprise gérée par l’Unapei34. Malgré quelques difficultés, le nouveau restaurant Le Tremplin a ouvert ses portes en novembre 2023.
Qualité et inclusivité
À lire Hérault : les premières listes pour les municipales 2026 dévoilées à Montpellier
Le restaurant Le Tremplin se distingue par les valeurs qu’il porte. En fin d’année 2022, il a obtenu le label ECOCERT « En cuisine », qui garantit la qualité des repas servis, la gestion écologique des sites et la transparence des informations données aux clients. Ce label a permis au restaurant de gagner en notoriété et en qualité. De plus, il offre aux personnes qu’il accompagne la possibilité d’acquérir de nouvelles compétences en travaillant dans un environnement « ordinaire ». C’est un véritable tremplin vers l’emploi dans le secteur de la restauration traditionnelle.
Une inauguration réussie
Après sept mois d’activité, le restaurant Le Tremplin a fait son inauguration officielle, en présence des acteurs du projet. Xavier Héber-Suffrin, directeur de l’ESAT L’Envol, a prononcé un discours de remerciement pour toutes les parties impliquées dans la concrétisation de ce projet. La dégustation a ensuite commencé, et les avis des consommateurs et des travailleurs ont été très positifs. Le restaurant est très bien noté et recommandé sur les applications culinaires, et il attire régulièrement une clientèle fidèle.
